- germoir
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germoir [ ʒɛrmwar ] n. m.• 1700; de germer1 ♦ Caisse, pot destiné à recevoir certaines graines qui doivent être mises en terre après leur séparation de la plante, mais qu'on ne veut semer que plus tard.2 ♦ Bâtiment où l'on fait germer des semences, des plantes. Germoir d'une brasserie, où l'on fait germer l'orge.
● germoir nom masculin (de germer) Appareil, récipient pour recevoir les graines dont on veut contrôler la germination. Local pour entreposer les pommes de terre ou d'autres tubercules destinés à servir comme plants de semence. Local où a lieu la germination de l'orge destinée à la fabrication de la bière.germoirn. m. TECHd1./d Local dans lequel on fait germer des semences.d2./d Caisse où l'on fait germer des graines avant de les semer.⇒GERMOIR, subst. masc.A. — Récipient (ou papier-filtre) où l'on dépose des graines destinées à être semées un certain temps après leur séparation de la plante; « appareil destiné à promouvoir la germination » (MÉTRO 1975, s.v. germination). Dans les feuillages noirs, les pousses jeunes s'atrophient; L'herbe se brûle et les germoirs, Subitement, fermentent (VERHAEREN, Camp. halluc., 1893, p. 72).B. — Endroit où l'on fait germer l'orge pour la fabrication de la bière. Les grains [d'orge] cassés pourrissent au germoir et facilitent le développement des moisissures et des bactéries (BOULLANGER, Malt., brass., 1934, p. 89) :• Après nettoyage, les grains d'orge sont saturés d'humidité dans des cuves mouilloires (...) puis, après égouttage, envoyés dans des germoirs (...); après vingt-quatre heures, la germination commence...BRUNERIE, Industr. alim., 1949, p. 80.Prononc. : [
]. Étymol. et Hist. 1700 « lieu où l'on fait germer des semences et des plantes » (Nouv. maison rustique t. 2, 497, édit. 1775). Dér. du rad. de germer; suff. -oir.germoir [ʒɛʀmwaʀ] n. m.ÉTYM. 1700; de germer, et -oir.❖1 Caisse, pot destiné à recevoir certaines graines qui doivent être mises en terre après leur séparation de la plante, mais qu'on ne veut semer que plus tard.2 (1743, Trévoux). Bâtiment où l'on fait germer des semences, des plants. || Germoir à pommes de terre. || Germoir d'une brasserie, où l'on fait germer l'orge.
Encyclopédie Universelle. 2012.
